Core Bistrot

Via delle Palme 71B-F
00171 Roma
tel 06 8892 1996

Tutti i giorni dalle 10:00 alle 2:00
Chiuso domenica

Core Bistrot è il nuovo progetto Food & Drink di Centocelle.
Il locale sorge dove un tempo c’era una bisca ormai abbandonata. Gli architetti, Alessandra Pedone e Elio Viet Carradori di Blank, hanno riprogettato da zero gli spazi, dove predomina il legno e l’acciaio. I mobili sono artigianali e l’ambiente è stato lasciato il più possibile grezzo.
All’interno, tra posti a sedere e bancone, si contano più di 50 coperti, nel cortile su strada corredato di gazebi, circa 60.
Un bistrot a tutto tondo, aperto da mattina a colazione alle 2 di notte, dove sostare per un tè delle 5, lavorare col proprio pc per il pomeriggio e poi tornare la sera a bere nel cocktail bar.
La cucina è in realtà laboratorio, con sandwich, insalate, crudi sia di carne che di pesce, taglieri. L’ispirazione principale viene dalla tradizione romana a cui i fondatori hanno deciso di affiancare un deciso gusto internazionale, sempre però con ingredienti di stagione.

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